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南靖糖廠,舊稱南靖製糖所,原屬於明治製糖株式會社,
興建於1909年,每日壓榨甘蔗量為3,200公噸。
1958年與蒜頭糖廠合併為嘉義總廠。
1972年更名為南靖糖廠,改隸屬新營總廠。
南靖糖廠酒精工場於1976年9月遷併新營副產加工廠。
北港糖廠製糖工場於2005年7月1日停閉,
北港糖廠特殊糖業務及原隸屬北港糖廠的大林工場改隸南靖糖廠。
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