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蔗糖是臺灣特產，早在十七世紀，臺灣砂糖即已外銷。

1900年以後，開始設立新式糖廠。第二次世界大戰結束，

政府將原由日人經營的大日本、臺灣、明治及鹽水港四製糖會社合併，

組成臺灣糖業股份有限公司，於民國35年5月1日成立，

為經濟部所屬國營事業。

民國41年至53年間，臺灣砂糖出口值始終佔外銷品第一位，

最高時曾佔全部外匯收入的百分之七十四。

本公司每年為國家產製數億美元價值之砂糖及副產品，

繳納為數可觀之各種稅捐。

過去盛行種蔗年代，每年種蔗面積約十萬公頃，

與各糖廠訂約之種蔗農戶約十三至十五萬戶，

有效利用土地資源及擴大農村就業機會，對臺灣農村經濟發展貢獻甚大。

在臺灣經濟發展之初期，糖業促進臺灣農村的繁榮，

也帶動臺灣工業的發展，

本公司對於臺灣農業的現代化有示範及推動作用。

民國53年以後，由於經濟結構轉變，糖業在整個經濟中比重相對減低，

但對國計民生，仍不失其重要性。

近年來，本公司積極拓展多角經營，

為求企業永續發展，乃調整公司經營策略，

並積極朝向以健康產業發展為導向的模式，進行組織重組。

於92年底至93年初，依產品屬性區分為

砂糖、量販、生物科技、精緻農業、畜殖、油品、休閒遊憩

以及商品行銷等八個事業部，

另在總管理處轄下設有土地開發與資產營運，

未來台糖土地將以只租不售為主。

雖然台糖轉型依舊受限於國營事業的相關法規，

但台糖從未放棄既有的優勢，積極開發新的商機，

例如精緻農業部門，種植出品質稱霸世界的蘭花；

還有導入生物科技，

開發出多項健康產品，像台糖蜆精就成為市場第一品牌；

畜產事業部研發畜養的台糖豬肉，

更是消費者心目中安全衛生美味的代名詞。